Οι πρωτεΐνες είναι
απαραίτητες για τον οργανισμό και
αποτελούν τη βάση της διατροφής.
Ο ρόλος τους είναι
σημαντικός στη σύνθεση νέων ιστών αλλά
και στην αντικατάσταση των φθαρμένων
κυττάρων. Τα αμινοξέα των πρωτεϊνών
επίσης χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό
για την σύνθεση ορμονών , ενζύμων και
άλλων ουσιών.
Το όριο ζωής των πρωτεϊνών
είναι βιολογικά προκαθορισμένο μπορεί
όμως να μειωθεί για διάφορους λόγους .
Αυτοί μπορεί να είναι
- μη επαρκής πρόσληψη με την τροφή
- τραυματισμοί
- μεγαλύτερες ανάγκες του οργανισμού όπως για παράδειγμα σε περίπτωση αθλητικής δραστηριότητας
Γίνεται εύκολα αντιληπτό
πως η επαρκής κατανάλωση πρωτεϊνών
είναι σημαντική για τους αθλούμενους
και για έναν ακόμα λόγο. Έχει πειραματικά
αποδειχθεί ότι όταν τα αποθέματα του
μυικού γλυκογόνου δεν επαρκούν και η
μυική προσπάθεια συνεχίζεται ο οργανισμός
καλύπτει τα ελλείμματα σε γλυκογόνο με
τον καταβολισμό της πρωτεΐνης
(γλυκονεογένεση).
Σχόλια