Οι πρωτεΐνες είναι βασικό για τον οργανισμό θρεπτικό συστατικό.
Είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των μυών άλλα και για την αποκατάσταση τους.
Επίσης αποτελούν δομικά συστατικά και άλλων ιστών του σώματος.
Επιπροσθέτως οι πρωτεΐνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη δημιουργία των ορμονών,της αιμογλοβινης ( συστατικό του αίματος), ενζύμων και αντισωμάτων.
Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται από αμινοξέα , και σε αντίθεση με τους υδατάνθρακες δεν αποθηκεύονται στους μυς για την παράγωγη ενεργείας. Η συνιστώμενη ημερησία πρόσληψη πρωτεϊνών είναι 12 % των συνολικόν ημερησίων θερμίδων ενώ για τους αθλητές και όσους κάνουν βάρια σωματική εργασία μπορεί να είναι μέχρι και 15-20%.
Υπερκατανάλωση πρωτεΐνης μπορεί να έχει ως συνεπεία τη συσσώρευση λίπους και την αφυδάτωση του οργανισμοί. Μακροχρόνια αυτί η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στα νεφρά.
Καλές πήγες καθαρής πρωτεΐνης είναι τα φιστικιά, το φυστικοβούτυρο, τα αυγά, τα φασολιά ,το κοτόπουλου , η γαλοπούλα, τα γαλακτοκομικά, η σόγια και τα ψάρια.
Σχόλια