ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΣΚΕΨΗ

Τροφές που ενισχύουν την εγκεφαλική λειτουργία :

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

Ο εγκέφαλος είναι ένα όργανο όπως η καρδιά ή τα πνευμόνια και παρόμοια με τα άλλα όργανα του οργανισμού η λειτουργία του μπορεί να επηρεαστεί από το περιβάλλον του και ιδιαίτερα από της ουσίας που βάζουμε μέσα στο σώμα μας. Πώς όμως οι διάφορες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μας επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου;

Θα πρέπει βέβαια εδώ να σημειώσουμε ότι οι δύο καλύτεροι τρόποι για την ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου είναι η φυσική άσκηση και η πνευματική άσκηση. Οποιαδήποτε ουσία καταναλώνουμε δρα συμπληρωματικά.

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος και διαιρούνται σε δύο τύπους , τους απλούς και τους σύνθετους. Οι απλοί υδατάνθρακες περιλαμβάνουν διάφορα ζάχαρα που εντοπίζονται στα φρούτα (φρουκτόζη) στο γάλα (λακτόζη) και στην λευκή ζάχαρη (σουκρόζη).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται στα λαχανικά, στα δημητριακά ολικής άλεσης και στα όσπρια. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι προτιμότεροι καθώς απαιτείται περισσότερος χρόνος από τον οργανισμό για τη διάσπασή τους, απελευθερώνοντας έτσι τα ζάχαρα αργά στην κυκλοφορία του αίματος. Τα απλά ζάχαρα, ειδικά ή λευκή επιτραπέζια ζάχαρη μπορούν να πλημμυρίσουν το σώμα και να ενεργοποιήσουν την υπερέκκριση ινσουλίνης , με αποτέλεσμα μια έκρηξη ενέργειας που προέρχεται από τη ζάχαρη ακολουθούμενη όμως από λήθαργο που δημιουργείται από την ξαφνική εισροή ινσουλίνης .

Οι τροφές πρέπει κατά το δυνατό να είναι μη επεξεργασμένες , αντίθετα να είναι φρέσκες και φυσικές . Οι επεξεργασμένες τροφές , τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τα τυποποιημένα σνακ πρέπει να αποφεύγονται.

Καλές πηγές υδατανθράκων : Φρούτα, λαχανικά, και δημητριακά ολικής άλεσης.

Παράγοντες που χρίζουν προσοχής κατά την κατανάλωση υδατανθράκων:

Δεν είναι έχουν όλοι οι υδατάνθρακες την ίδια αξία. Η φρουκτόζη για παράδειγμα δεν έχει αυτή την ηρεμιστική επίδραση που παρατηρείται στα άλλα ζάχαρα. Τα απλά ζάχαρα όπως η λευκή αλλά και η μαύρη ζάχαρη δεν έχουν άλλη διατροφική αξία εκτός από τις θερμίδες και υπάρχει κίνδυνος προκαλώντας απότομες αλλαγές στο επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα και στα επίπεδα ινσουλίνης να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, υπογλυκαιμία ή διαβήτη και άλλες διαταραχές.

Μερικά άτομα νιώθουν τόσο έντονη την ανάγκη να καταναλώσουν υδατάνθρακες που συχνά τους είναι απαραίτητοι για να αποφύγουν την υπνηλία την ανησυχία ή την πλήξη.

Προτεινόμενη ποσότητα κατανάλωσης υδατανθράκων:

Η ποσότητα υδατανθράκων που μπορούμε να καταναλώνουμε ημερησίως ανέρχεται στα300/400 gr σύνθετων υδατανθράκων ή 1200-1600 kcal/ ημέρα σε μία δίαιτα 1800-2200Kcal /ημέρα.

Ιδανικά το 65% των θερμιδικών αναγκών ενός ατόμου θα πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες το 55% από σύνθετους και το 10% από φυσικά ζάχαρα όπως αυτά που προέρχονται από τα φρούτα.

Η ελάχιστη κατανάλωση υδατανθράκων την ημέρα είναι 50gr και είναι η ποσότητα που απαιτείται για να αποφευχθεί η κέτωση.

Οι υδατάνθρακες είναι προτιμότερο να καταναλώνονται μαζί με μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και λίπος γιατί έτσι ρυθμίζεται καλύτερα η έκκριση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο.